Ciasto dyniowo – czekoladowe

Oto ciasto dyniowo – czekoladowe. To jest to!

Składniki:

2 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru ryżowego
4 łyżki syropu klonowego
2 łyżki kakao (raw)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 i 1/2 szklanki musu z dyni hokaido
1/2 szklanki oleju
1/2 szklanki mleka migdałowego
łyżeczka cynamonu
garść rozgniecionych goździków
szczypta soli
garść orzechów laskowych bez skórki
garść migdałów bez skórki
oliwa z oliwek

Polewa czekoladowa – cóż, tu bez proporcji, bo wszystko robię na oko:

olej kokosowy
kakao
mleko migdałowe
syrop z agawy

Dynię przekrawam na cztery części. Układam w rozgrzanym piekarniku skórką do góry. Miąższ smaruję oliwą. Piekę około 20 – 25 minut. Odstawiam na moment, by przestygła. W tym czasie do miski wsypuję przesianą przez sitko mąkę, proszek do pieczenia, cukier, kakao, cynamon, zmielone goździki, szczyptę soli, posiekane orzechy, mleko i olej. Wyciągam miąższ dyniowy, miksuję i dodaję do reszty składników. Wszystko łączę. Ciasto wkładam do rozgrzanego piekarnika i piekę około 50 minut w 190 stopniach.

Polewa czekoladowa: rozgrzewam olej kokosowy, dodaję kakao i agawę. Mieszam. Dodaję odrobinę mleka. Ponownie mieszam.

Upieczone ciasto zdobię masą czekoladową i zmiksowanymi orzechami. Przepyszne!