Vegan

Wegański twarożek albo pasta słonecznikowa

Wegański twarożek albo pasta słonecznikowa ze szczypiorkiem i rzodkiewkami to idealna kompozycja do ciemnego pieczywa.

Składniki:

1/2 szklanki ziaren słonecznika
woda
sok z 1/2 cytryny
1 łyżeczka płatków drożdżowych
sól
pieprz
szczypiorek
rzodkiewki

Ziarna słonecznika zalewam wodą na 8 godzin (zwykle na noc). Następnie ze słonecznika odlewam wodę i wsypuję do blendera. Do ziaren wlewam odrobinę wody i sok z cytryny. Miksuję. Kolejno doprawiam płatkami drożdżowymi, solą i pieprzem i ponownie blenduję. Na koniec dokładam posiekany szczypiorek i rzodkiewki. Jem!

Pasta z cieciorki

Tyle past z cieciorki na ile starczy wyobraźni! Oto kolejna propozycja: cieciorkowa pasta kanapkowa, banalnie prosta i idealna, gdy głód doskwiera i nie ma czasu.

Składniki:

słoik lub puszka cieciorki
2 do 3 średnich ogórków konserwowych
łyżeczka małych kaparów
kilka oliwek
ostra musztarda
tahina

Do niezbytdokładnie zmiksowanej cieciorki dodaję ogórka, pokrojonego w kostkę i oliwki posiekane w paski. Wrzucam też kapary. Wszystko mieszam. Doprawiam tahiną i musztardą. Zwykle jest to jedna duża łyżeczka tahiny i około pół łyżeczki musztardy. Łącze i jem.

Budyń jaglany z duszonymi jabłkami

Idealnym małym co nieco jest na pewno budyń jaglany z duszonymi jabłkami. Ten zapach i smak, nic tylko pałaszować!

Składniki:

szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
mleko migdałowe
3 średnie jabłka
dojrzały banan
orzechy włoskie
garść rodzynek
cynamon
wanilia
olej kokosowy

Na rozgrzanej patelni z olejem kokosowym duszę banana w plasterkach. Po chwili wrzucam pokrojone w kostkę jabłka. Doprawiam cynamonem i wanilią. W młynku do kawy mielę orzechy włoskie. Do miksera wrzucam kaszę, podduszone i przestudzone jabłka z bananem, zmiksowane orzechy, dolewam mleko. Mleka dodaję tylko tyle, by się wszystko porządnie zblendowało. Przekładam do słoiczków, dekoruje rodzynkami i wcinam :). Warto wstawić budyń na godzinkę do lodówki, ale można też od razu zjeść.

Ciastka owsiane

Idealna przekąska, szybka w przygotowaniu, słodka, pachnąca i sycąca. Oto ciastka owsiane.

Składniki:

szklanka płatków owsianych
2 duże dojrzałe banany
2 łyżki masła orzechowego
pół łyżeczki cynamonu
ziarna z laski wanilli
łyżka karobu

Miksuję banany z masłem orzechowym, cynamonem, wanillą, karobem, po czym dosypuję płatki owsiane i mieszam. Masę odstawiam do lodówki na około 30 minut. Rozgrzewam piekarnik do 190 stopni, formuję ciastka i układam na papierze do pieczenia. Piekę przez około 15 – 20 minut.

Maliny i kasza jaglana

Maliny, czyli odrobina lata wiosną. Kasza jaglana, czyli samo zdrowie. Koktajl z malin i kaszy jaglanej to pełnia szczęścia.

Składniki:

szklanka ugotowanej kaszy jaglanej (jeśli mam ochotę na więcej to więcej)
300 g mrożonych malin (można więcej, można mniej)
banan
mleko migdałowe (według uznania)

W blenderze lądują maliny, kasza, banan i mleko. Miksuję. Rozlewam do szklanek, słoików etc. Piję. Smacznego!

I tak koktajl ten to wariacja na temat, tj. czasem więcej malin, a czasem kaszy, kiedy indziej jeszcze inaczej. Najlepiej testować i odszukać swój smak.