Pasta pomidorowa i bułki prosto z pieca

photo 1Pyszne pachnące bułki z kremową pastą pomidorową. Czego chcieć więcej?

Składniki na bułki (ok. 15 sztuk):

  • 500 g mąki (u mnie żytnia)
  • pół szklanki otrębów (żytnie, ale mogą być orkiszowe, pszenne etc.)
  • pół szklanki ziaren słonecznika
  • czubata łyżeczka soli

photo 2

  • czubata łyżeczka cukru
  • 7 g drożdży instant (1 paczuszka)
  • 1 szklanka letniej wody
  • 3 czubate łyżki oliwy z oliwek

Do letniej wody dodajemy cukier i wsypujemy drożdże. Miskę zapełniamy mąką z solą, otrębami i ziarnami słonecznika. Wlewamy wodę z zaczynem drożdżowym i zagniatamy ciasto. Jeśli widzimy, że ciasto się nie zagniata dodajemy więcej wody. Na koniec wlewamy oliwę, przegniatamy i zostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 30 minut. Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, odrywamy kawałki i formujemy bułki, w tym samym czasie rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni. Układamy nasze bułki na papierze do pieczenia wkładamy do pieca na 20 do 30 minut.

photo 1Bułki wyśmienicie smakują z pastą pomidorową.

Pasta pomidorowa:

  • pół szklanki suchej kaszy jaglanej
  • 3/4 szklanki suszonych pomidorów z oliwy + ok. 4 łyżek tejże oliwy
  • opcjonalnie marynowany ząbek czosnku
  • sól i pieprz

Kaszę gotujemy. Czekamy aż wystygnie dodajemy pomidory, oliwę, czosnek, sól i pieprz i wszystko miksujemy na jednolity krem.

Smarujemy nasze bułki pastą. Do tego mała sałatka i się zajadamy.

Pasta z soczewicy i szczypiorek

Pasta z soczewicy to pyszne smarowidło na chleb.photo

Składniki:

  • 1 szklanka zielonej soczewicy
  • 1 cebulka
  • gałka muszkatałowa
  • sól
  • pieprz
  • cząber
  • szczypiorek
  • oliwa z oliwek

photo

Soczewicę moczymy przez mniej więcej godzinę. Następnie odcedzamy, ponownie zalewamy świeżą wodą i gotujemy. Równocześnie podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulkę. Ugotowaną soczewicę studzimy i miksujemy z podsmażoną cebulką, pieprzem, solą, świeżo startą gałką muszkatałową, cząbrem i kilkoma kroplami oliwy z oliwek. Na koniec siekamy spory pęczek szczypiorku i mieszamy z pastą. Gotowe, smacznego!

 

 

Wegańska pasta czekoladowa

Czekolada! Pachnąca, aksamitna, rozpływająca się w ustach… Mniam! Czas zatem na krem czekoladowy.

photo - Version 2Potrzeba nam (ja wszystkie składniki biorę na oko):

  • ok. 100 g daktyli bez pestek
  • 3 do 5 łyżek masła orzechowego z orzechów laskowych
  • tabliczki wegańskiej gorzkiej czekolady
  • ok. pół szklanki mleka z orzechów laskowych

Daktyle zalewamy na przynajmniej godzinę letnią wodą. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, podgrzewamy mleko i dodajemy je ostrożnie do rozpuszczonej czekolady jednocześnie szybko mieszając. Do blendera wrzucamy odsączone daktyle, dokładamy masło orzechowe i masę mlecznoczekoladową, po czym wszystko dokładnie miksujemy. Przekładamy do słoika. Wystudzony krem wkładamy do lodówki i po 24 godzinach zajadamy się do upadłego. I od razu mamy lepsze nastawienie do ludzi i świata.

Inspiracja:

Wegański smalczyk

photo - Version 2Kolejna pasta. Dziś smalczyk wegański – to jest to! Pachnie i smakuje pierwszorzędnie. Innymi słowy trudno się mu oprzeć.

Potrzebujemy:

  • 250 g białej fasoli (gotowiec ze słoiczka lub puszki)
  • małe jabłko
  • cebulę
  • majeranek, cząber
  • sól i pieprz
  • olej

Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulkę posiekaną w kostkę. Staramy się ją delikatnie zeszklić, dodajemy do niej jabłko pokrojone również w drobną kostkę (uwaga: jeśli mamy słodkie jabłko, to nada paście słodkawy smak). Cebulkę z jabłkiem smażymy, dodajemy majeranek i cząber. Fasolkę miksujemy, dodajemy podsmażone jabłko z cebulką, majerankiem i cząbrem. Miksujemy wszystko, doprawiamy solą i pieprzem.  Ready to go …. Smacznego.

 

 

Addio pomidory

Kiedy brak soczystych i pachnących pomidorów, zrobimy pastę z ususzonych, aby następnie obficie wysmarować nią kromkę chleba. Potrzebujemy… no dobrze, przyznaję, że wszystkie składniki dodaję na oko, ale mniej więcej proporcje są takie:

photo - Version 2

  • 100 g suszonych pomidorów (wcześniej namoczonych; ok. godziny w letniej wodzie)
  • garść ziaren słonecznika i pestek dyni
  • 50 g czarnych oliwek
  • pęczek listków bazylii
  • sól, pieprz
  • kilka kropli soku z cytryny
  • oliwa z oliwek

Blendujemy namoczone i odsączone pomidory, uprażone na suchej patelni pestki dyni i słonecznika, dodajemy oliwki (oczywiście bez pestek :)), listki bazylii. Rozdrobnionej miksturze nadajemy gęstość według upodobania dolewając wodę, w której wcześniej moczyły się pomidory. Doprawiamy solą, pieprzem, cytryną oraz oliwą z oliwek. Smacznego.