Wegańska sałatka Never Ever Blue Monday

Głodni, a na dworze zimno i brzydko? Brak pomysłów na drugie śniadanie, kolację czy tak po prostu na małą przekąskę? Zatem czas na kolorową, wesołą, pełną energii i witamin sałatkę.photo - Version 2

Potrzebne nam będą:

  • 1/2 szklanki kaszy Quinoa
  • 1/3 szklanki kaszy amarantus/ szarłat
  • 1 dojrzałe awokado
  • 1 dojrzałe mango
  • 1 czerwona papryka
  • 1 czerwona cebula
  • 3 łodygi selera naciowego
  • puszka soczewicy 250 g
  • sól i pieprz
  • oliwa z oliwek
  • sok z połówki cytryny

Ugotować kaszę i szarłat, a potem wystudzić. Cebulę i seler naciowy pokroić w piórka. Awokado, mango i paprykę  w kostkę. Dodać soczewicę i  wszystko razem wymieszać, doprawić solą, pieprzem, oliwą i cytryną. Smacznego!