Banan, kiwi, amarantus

Szybka przekąska bogata między innymi w witaminę C i potas, smaczna i zdrowa.

  • DSC041552 banany
  • 2 kiwi
  • szklanka mleka migdałowego
  • łyżka siemienia lnianego
  • 2 łyżki poppingu z amarantusa
  • opcjonalnie łyżka agawy

Miksujemy banany, kiwi, mleko, siemię lniane, syrop z agawy (jeśli lubimy mocno słodkie koktajle). Rozlewamy i dodajemy amarantusa. Smacznego!

 

Wegańskie muffiny: marcepanowo – borówkowe i bananowo – jeżynowe

photo 2 - Version 2Weekendowe słodkości: babeczki, muffiny. Do tego troche kremu i już z muffinek mamy cupcake. Kto tych pyszności robionych na milion sposobów, w milionie permutacji i konfiguracji nie lubi? Plus pachnąca żołędziowo – figowa kawa i czegóż więcej nam trzeba do szczęścia w sobotni czy niedzielny poranek?

photo - Version 2Muffiny marcepanowo – borówkowe

składniki suche:

  • 2 szklanki mąki
  • 1/3 szklanki cukru
  • 150 g marcepanu startego na grubych oczkach tarki
  • 1 łyżeczka sody

mokre:

  • 2/3 szklanki mleka migdałowego
  • 1/3 szklanki oleju
  • 1 łyżka octu
  • 150 g borówek

W jednej misce mieszamy osobno suche składniki, w drugiej mokre. Następnie dodajemy mokre do suchych i energicznie łączymy.  Powstałą masę przekładamy do foremek i pieczemy we wcześniej rozgrzanym do 180 (190 ) stopni piekarniku przez około 25 minut – aż do suchego patyczka

photo 1 - Version 2Muffiny bananowo – jeżynowe

Składniki suche:

  • 2 szklanki mąki
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka sody

Mokre:

  • 3 dojrzałe banany (im dojrzalsze tym lepiej) rozgniatamy je widelcem tak, by konsystencją przypominały białko
  • ok 2/3 szklanki mleka migdałowego
  • 1/3 szklanki oleju
  • 150 g jeżyn

Tak jak powyżej, osobno mieszamy suche składniki i mokre. Następnie łączymy je mieszając. Masę przekładamy do foremek i pieczemy  babeczki we wcześniej rozgrzanym piekarniku 180 (190) stopni przez ok. 25 minut – aż do suchego patyczka.

 

Pralinki śliwkowo – orzechowe

photo - Version 2Czekoladowej opowieści ciąg dalszy i ponownie składniki w proporcjach według własnego uznania, w zależności od tego, czy wolimy smakołyki bardziej śliwkowe czy orzechowe, czy może smaki mają się równoważyć. Oto one:

  • dwie garście orzechów włoskich
  • garść migdałów
  • trzy do czterech garści suszonych śliwek
  • 8 do 10 daktyli
  • 2 do 3 łyżek kakao (raw)
  • dodatkowo jako polewa lub posypka: kakao (raw) i/lub gorzka, wegańska czekolada

Daktyle minimum na godzinę zalewamy letnią wodą. Do blendera wkładamy orzechy i miksujemy je na dość gładki proszek. Kolejno dodajemy odsączone z wody daktyle, które słodzą nasze pralinki, i suszone śliwki – w moim przypadku dominujący smak, wreszcie wsypujemy kakao. Wszystko razem miksujemy. Z powstałej lepkiej masy formujemy kształtne kulki. Posypujemy je kakao lub obtaczamy w rozpuszczonej w kąpieli wodnej czekoladzie. Czekoladki wstawiamy na 24h do lodówki, a potem zostaje nam już tylko delektować się ich smakiem.

Faworki, chruściki

Przygotowując się do tłustego czwartku warto przetestować smak faworków. Ja wypróbowałam przepis z blogu ‚Pyszna Dieta’: http://pysznadieta.blogspot.nl. Wyszło znakomicie.

photo - Version 2

Składniki nieco zmieniłam:

  • ½ szklanki gazowanej wody mineralnej, 
  • ½ szklanki mleka roślinnego (ja użyłam migdałowego)
  • 2 łyżki oleju
  • 2 łyżeczki octu (dodałam winny)
  • 1 łyżka spirytusu (pominęłam)
  • 450 g mąki pszennej (wzięłam 500 g)
  • 2 kopiaste łyżki mąki kukurydzianej
  • 1 łyżeczka cukru kryształu (pominęłam)
  • mąka do podsypywania 
  • olej do smażenia
  • cukier puder do posypania gotowych faworków

photo - Version 2