Ekspresowa sałatka z buraka i awokado

Jeśli dopadł Cię głód, a za oknem szaro, buro i nijako, a tak się szczęśliwie składa, że w lodówce czai się ugotowany buraczek, a i oko do nas puszcza ukryte awokado, to taki stan rzeczy należy bezwględnie wykorzystać i stworzyć ekspresową sałatkę. No i przy okazji, jeśli jeszcze masz kawałek białego grejpfruta i kiełki rzodkiewki, to już w ogóle będziesz mieć nie tyle sałatkę, lecz wręcz królewską sałatkę.

IMG_0807

Składniki:

  • ugotowany burak
  • awokado
  • połówka grejpfruta
  • garść kiełków z rzodkiewki
  • sok z połówki cytryny
  • oliwa z oliwek
  • sól i pieprz

Na talerzu układam na przemian plasterek buraczka i plasterek awokado. Wszystko przykrywam kiełkami. Układam kawałki grejpfruta. Należy pamiętać, by pozbyć się białej skórki – jest gorzka! Wszystko polewam sokiem z cytryny, oliwą i doprawiam solą i pieprzem. Mniam!

Hitch jest z nami już od roku!

Dokładnie rok temu nasza psia rodzinka powiększyła się o tę małą, czarną, niufkowatą kuleczkę. Dziś wiemy doskonale, że Hitch to najradośniejszy i najłagodniejszy psiaczek pod słońcem, który po prostu kipi pozytywną energią, uwielbia zabawę i swojego starszego brata. Happy Gotcha, Hitch!

Sunday #newfie #dogs #wodolaz #ilovemydog #ilovemynewfie #puppy

A photo posted by Russell the Newfoundland (@russellthenewf) on

 

Pasztet z ciecierzycy z warzywami

Jesienne, a w zasadzie prawie już zimowe klimaty, bo to w końcu zaraz Szwedzi będą obchodzić dzień świętej Łucji i na ulice wyjdą orszaki panien ubranych na biało z wieńcem zapalonych świec na głowie. Najkrótszy dzień, a co za tym idzie, najdłuższa noc przed nami, coraz ciemniej i zimniej, wszystko to  obliguje do rozpoczęcia pasztetowej uczty. Oto pasztet z cieciorki i warzyw. Bardzo proszę.

IMG_0797

 

Składniki:

  • 2 szklanki ugotowanej ciecierzycy
  • 2 duże cebule
  • biała część pora
  • marchew
  • 1/2 pasternaku
  • 1/2 szklanki ziaren słonecznika i dyni
  • majeranek
  • sól
  • mieszanka: pieprz czarny, biały i czerwony
  • papryka
  • kurkuma
  • oliwa z oliwek

Na rozgrzaną oliwę wrzucam pokrojoną cebulę i por, a  po chwili dodaję starte na tarce o grubych oczkach pasternak i marchewkę. Wszystko przez moment duszę. Na suchej patelni podprażam ziarna dyni i słonecznika. Następnie do miksera wrzucam cieciorkę, warzywa i ziarna. Dodaję odrobinę oliwy. Wszystko blenduję i przyprawiam majerankiem, solą, pieprzem i kurkumą. Masa wędruje do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia.  Wkładam do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika na około 40 minut. Pychotka! Pasztet można pałaszować tak na zimno, jak i na ciepło.