Krem z marchewki

Oto pachnący krem z marchewki, przepyszny i rozgrzewający. Pomysł na obiad w pół godziny.

photo 1

Składniki:

  • 2 czerwone cebule
  • 6 marchewek
  • liść laurowy
  • ziele angielskie
  • kurkuma
  • curry
  • peprz
  • sól
  • oliwa z oliwek

W garnku o grubym dnie rozgrzewam oliwę i wrzucam na nią posiekaną cebulę. Po chwili dodaję przyprawy i posiekaną marchewkę. Wszystko chwilę duszę i zalewam wodą, tak by  przykryć warzywa. Gotuję. Potem miksuję i wcinam z podprażonymi na suchej patelni pestkami dyni i słonecznika

 

 

Klopsiki z bulguru i czerwonej soczewicy

Co zrobić z resztek kaszy i soczewicy czerwonej? Oczywiście  pyszne klopsiki, a do tego sałatka z buraczkiem i kukurydzą w roli głównej.

photo 3

Składniki:

  • szklanka suchej kaszy bulgur
  • szklanka czerwonej soczewicy
  • sól
  • pieprz
  • czerwona papryka
  • oliwa
  • bułka tarta

photo 1

Gotuję kaszę  bulgur i soczewicę. Studzę. Zimne miksuję i doprawiam. Następnie lepię z nich klopsiki i obtaczam je w bułce tartej. Smażę na rogrzanej oliwie. Do tego sałatka z gotowanego buraczka, kukurydzy, oliwek, suszonych pomidorów i natki pietruszki. Pycha!

Pasztet z białej fasoli

Pasztet z białej fasoli inspirowany przepisem z Jadłonomii. Jest kremowy, delikatny, rozpływa się w ustach. Idealny na zimno do kanapek lub na ciepło jako porcja obiadowa. Po prostu przepyszny.

photo 1

Składniki:

  • 2 szklanki białej fasoli
  • 2 duże czerwone cebule
  • 1/2 szklanki kaszy jaglanej
  • duże jabłko
  • majereanek
  • tymianek
  • 2 łyżki ostrej musztardy
  • oliwa z oliwek
  • sól
  • pieprz

photo 2

Fasolę i kaszę gotuję osobno, studzę i  miksuję.  Cebulę i jabłko kroję w kostkę, podsmażam  na rozgrzanej oliwie, dodaję majeranek i tymianek, i przez chwilę duszę, dodaję do masy fasolowej i wszystko mieszam. Wreszcie doprawiam musztardą, solą i pieprzem, przekładam do naczynia żaroodpornego wysmarowanego wegańską margaryną i obsypanego bułką tartą. Piekę w 190 stopniach przez około 45 minut.

photo 3

Słodki bulgur

Czas na pyszny deser (lub słodkie śniadanie) z przysmaku często używanego w kuchni tureckiej i bliskowschodniej: kaszy bulgur. Oto budyń z bulguru.

Bulgur zawiera kwas foliowy, jakże ważny przy kształtowaniu się cewki nerwowej. Jak doczytałam, wspomaga on pracę serca i układu nerwowego dzięki wysokiej zawartości potasu, fosforu i magnezu, a także obniża poziom cukru we krwi.  Jest to również kasza bogata w błonnik, który działa korzystnie na pracę jelit. Cóż zatem pozostało? Tylko wcinać bulgur!

photo 2

Składniki. I tu zaczyna się problem, bo wszystkie będzie na oko 🙂 . Proporcje zostaną podane tak, jak mniej więcej je dobierałam. Ważne jest, by kierować się swoim własnym smakiem i gustem kulinarnym.

photo 2

Składniki:

  • szklanka ugotowanej kaszy bulgur
  • 3/4 szklanki mleka kokosowego lub migdałowego
  • 1/2 szklanki wiórków kokosowych
  • garść płatków migdałowych
  • syrop klonowy lub syrop ryżowy
  • mandarynka lub ananas
  • spongowany amarantus

photo 2

Wrzucam zimną kaszę i wlewam mleko do blendera. Miksuję na jednolity aksamitny krem. Konsystencja: taka jak kto lubi; jeśli wolisz, Czytelniczko lub Czytelniku, gęstszy wówczas mniej mleka, jeśli rzadszy, więcej mleka. Na koniec dodaję wiórki kokosowe i płatki migdałowe,  oraz słodzę syropem klonowym i w przypadku tych trzech składników proponuję zasadę „tyle, ile lubię”.

Wszystko blenduję i przekładam do szklanek/miseczek /pucharków. Na wierzch układam kawałki mandarynki lub mieszam z pokrojonym w kostki świeżym ananasem. Na koniec  posypuję spongowanym amaranutusem. Pyszne!

photo 1