Pasta z grochu polnego i oliwek

I znów kanapkowo. Tym razem hummus groszkowy z zielonymi oliwkami.

photo 1

Składniki:

Groszek miksuję na jednolitą masę, po czym dorzucam do niej oliwki, pastę tahini, sok z cytryny i ponownie blenduję. Sprawdzam smak i doprawiam solą i pieprzem. Smacznego!

Muffiny dyniowe

Oto pyszne dyniowe muffiny – prześwietne umilacze i uśmierzacze jesieni.

IMG_6608

Składniki:

  • 2 szklanki mąki
  • 1 szklanka musu z dyni
  • 1/2 szklanki syropu klonowego
  • 1/4 cukru kokosowego
  • 1/2 szklanki mleka sojowego
  • 1/3 szklanki oleju
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1/2 łyżeczki goździków
  • szczypta anyżu

IMG_6614

W jednej misce mieszam suche składniki: mąkę, cukier kokosowy, proszek do pieczenia, cynamon, goździki i anyż. W drugiej mokre: mus z dyni, syrop klonowy, olej i mleko. Dodaję suche do mokrych i szybko łączę. Przekładam do papilotek i piekę w rozgrzanym piekarniku przez około 30 minut w temperaturze 190 stopni.

I jeszcze polewa czekoladowa:

Składniki:

  • 2 łyżki oleju kokosowego
  • 2 łyżki syropu z agawy
  • 1 łyżka kakao

W rondelku rozpuszczam olej kokosowy, dodaję agawę i kakao. Wszystko mieszam i  dekoruję muffiny.

 

Pasta grochowo-słonecznikowa

Oto pasta z grochu i słonecznika, przepyszna z korniszonem lub musztardą, albo jednym i drugim.

IMG_6585

Składniki:

  • 1/2 szklanki suchego grochu
  • 1/2 szklanki ziaren słonecznika
  • sól i pieprz
  • sok z połówki cytry

Gotuję groch i  czekam, aż wystygnie. Miksuję na jednolitą masę. Dodaję podprażone ziarna słonecznika i znów wszystko blenduję. Na koniec sok z połówki cytryny, sól i pieprz. I jeszcze raz wszystko mieszam. Jem.

Granola w czekoladzie

Oto coś na śniadanie, deser i podwieczorek: czekoladowa granola, pyszna z jogurtem sojowym, z mlekiem migdałowym czy jako dodatek do naszych jaglanek.

IMG_6582

Składniki:

  • 2 szklanki płatków owsianych
  • migdały
  • żurawina
  • rodzynki
  • syrop klonowy lub agawa
  • 2 łyżki oleju kokosowego
  • 2 łyżeczki kakao

IMG_6577

Najpierw czekolada. W rondelku roztapiam olej kokosowy, dodaję kakao i syrop klonowy. Syropu w zależności od upodobania wedle zasady: próbuję, smakuję i decyduję.  Wszystko mieszam tak, by ładnie składniki się połączyły. Jeśli masa jest zbyt gęsta, to dodaję jeszcze odrobinę oleju kokosowego. Następnie do miski wsypuję płatki owsiane i posiekane migdały, po czym zatapiam je dokładnie powstałą czekoladą. Rozkładam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiam do rozgrzanego do 190 stopni piekarnika. Piekę przez 15 – 20 minut. Trzeba pilnować, by się zbytnio nie przypiekło. W czasie pieczenia kilka razy wszystko mieszam. Upieczoną wyciągam z pieca i dodaję żurawinę i rodzynki. Znowu dokładnie mieszam. Czekam, aż przestygnie i przesypuję do słoika. Pychota!

 

Jaglanka jabłkowo-gruszkowa

W zimne, szarobure, mokre, jesienne poranki najlepiej sprawdzi się ciepła, pachnąca korzennie jaglanka z jabłkiem i gruszką. Uśmiech na buzi gwarantowany.

IMG_6594

Składniki:

  • 1/2  szklanki suchej kaszy jaglanej
  • 1 i 1/2 szklanki mleka migdałowego
  • 2 jabłka
  • 1 gruszka
  • 10 daktyli
  • odrobina oleju kokosowego
  • garść żurawiny
  • cynamon
  • goździki
  • anyż

Kaszę płuczę i gotuję w mleku. Czekając, aż jaglanka się ugotuje, rozgrzewam na patelni olej kokosowy i wrzucam pokrojone na drobne plasterki jabłka i gruszkę. Dodaję żurawinę i daktyle. Zarówno daktyle, jak i żurawinę dobrze jest wcześniej namoczyć. Wszystko duszę i doprawiam cynamonem, goździkami i anyżem . Ugotowaną kaszę wrzucam na patelnię i dokładnie mieszam z powstałym musem. Nakładam do miseczek i posypuję domowej roboty granolą.