Groszek miksuję na jednolitą masę, po czym dorzucam do niej oliwki, pastę tahini, sok z cytryny i ponownie blenduję. Sprawdzam smak i doprawiam solą i pieprzem. Smacznego!
Oto pyszne dyniowe muffiny – prześwietne umilacze i uśmierzacze jesieni.
Składniki:
2 szklanki mąki
1 szklanka musu z dyni
1/2 szklanki syropu klonowego
1/4 cukru kokosowego
1/2 szklanki mleka sojowego
1/3 szklanki oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki goździków
szczypta anyżu
W jednej misce mieszam suche składniki: mąkę, cukier kokosowy, proszek do pieczenia, cynamon, goździki i anyż. W drugiej mokre: mus z dyni, syrop klonowy, olej i mleko. Dodaję suche do mokrych i szybko łączę. Przekładam do papilotek i piekę w rozgrzanym piekarniku przez około 30 minut w temperaturze 190 stopni.
I jeszcze polewa czekoladowa:
Składniki:
2 łyżki oleju kokosowego
2 łyżki syropu z agawy
1 łyżka kakao
W rondelku rozpuszczam olej kokosowy, dodaję agawę i kakao. Wszystko mieszam i dekoruję muffiny.
Oto pasta z grochu i słonecznika, przepyszna z korniszonem lub musztardą, albo jednym i drugim.
Składniki:
1/2 szklanki suchego grochu
1/2 szklanki ziaren słonecznika
sól i pieprz
sok z połówki cytry
Gotuję groch i czekam, aż wystygnie. Miksuję na jednolitą masę. Dodaję podprażone ziarna słonecznika i znów wszystko blenduję. Na koniec sok z połówki cytryny, sól i pieprz. I jeszcze raz wszystko mieszam. Jem.
Oto coś na śniadanie, deser i podwieczorek: czekoladowa granola, pyszna z jogurtem sojowym, z mlekiem migdałowym czy jako dodatek do naszych jaglanek.
Składniki:
2 szklanki płatków owsianych
migdały
żurawina
rodzynki
syrop klonowy lub agawa
2 łyżki oleju kokosowego
2 łyżeczki kakao
Najpierw czekolada. W rondelku roztapiam olej kokosowy, dodaję kakao i syrop klonowy. Syropu w zależności od upodobania wedle zasady: próbuję, smakuję i decyduję. Wszystko mieszam tak, by ładnie składniki się połączyły. Jeśli masa jest zbyt gęsta, to dodaję jeszcze odrobinę oleju kokosowego. Następnie do miski wsypuję płatki owsiane i posiekane migdały, po czym zatapiam je dokładnie powstałą czekoladą. Rozkładam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiam do rozgrzanego do 190 stopni piekarnika. Piekę przez 15 – 20 minut. Trzeba pilnować, by się zbytnio nie przypiekło. W czasie pieczenia kilka razy wszystko mieszam. Upieczoną wyciągam z pieca i dodaję żurawinę i rodzynki. Znowu dokładnie mieszam. Czekam, aż przestygnie i przesypuję do słoika. Pychota!
W zimne, szarobure, mokre, jesienne poranki najlepiej sprawdzi się ciepła, pachnąca korzennie jaglanka z jabłkiem i gruszką. Uśmiech na buzi gwarantowany.
Składniki:
1/2 szklanki suchej kaszy jaglanej
1 i 1/2 szklanki mleka migdałowego
2 jabłka
1 gruszka
10 daktyli
odrobina oleju kokosowego
garść żurawiny
cynamon
goździki
anyż
Kaszę płuczę i gotuję w mleku. Czekając, aż jaglanka się ugotuje, rozgrzewam na patelni olej kokosowy i wrzucam pokrojone na drobne plasterki jabłka i gruszkę. Dodaję żurawinę i daktyle. Zarówno daktyle, jak i żurawinę dobrze jest wcześniej namoczyć. Wszystko duszę i doprawiam cynamonem, goździkami i anyżem . Ugotowaną kaszę wrzucam na patelnię i dokładnie mieszam z powstałym musem. Nakładam do miseczek i posypuję domowej roboty granolą.