Bułeczki

IMG_4939Zapach chrupiących bułek przemieni nasze mieszkanie w cudną, starą piekarnię.

Składniki:

  • 600 g mąki pszennej (może być też żytnia lub pół na pół)
  • opakowanie drożdży instant 7 g
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • ok. 400 ml letniej wody
  • himalajska sól
  • 1/2 szklanki ziaren słonecznika i dyni
  • photo 2photo 21 czubata łyżka otrębów (opcjonalnie)

Do miski wsypuję mąkę, oliwę, nasiona i otręby. Dodaję jeszcze świeżo zmieloną sól na tak zwane oko :). Do wody wsypuję drożdze tak, by uzyskać quasi-zaczyn. Taki roztwór wlewam do reszty składników i wyrabiam ciasto, aż będzie elastyczne, choć nie gładkie. Odstawiam do wyrośnięcia w ciepłe miejsce, przykrywając lnianą ściereczką na około 4 godziny.  Następnie lepię bułki i układam je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Ponownie przykrywam ściereczką i zostawiam na trzy kwadranse do wyrośnięcia. Piekę w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni przez pół godziny. Wychodzi mi 9 roześmianych, pysznych bułeczek.

 

 

 

Bananowa rozpusta

photo 2 photo 3Czym by się tu posilić na śniadanie? Koktajl: banan, brzoskwinia, płatki – oto świetne rozwiązanie!

Składniki:

  • 6 dużych, bardzo dojrzałych bananów
  • 1 brzoskwinia
  • 3 czubate łyżki płatków (owsianych, żytnich, orkiszowych etc.)
  • ok. 1/2 szklanki mleka migdałowego
  • 1 czubata łyżeczka siemienia lnianego
  • 1 płaska łyżeczka sproszkowanego korzenia maca

Płatki zalewam ciepłą wodą i odstawiam  na noc. Nazajutrz do miksera wkrawam kolejno banany i brzoskwinie, wrzucam rozmiękczone płatki i zalewam mlekiem. Czasami jest to mniej a czasami więcej niż pół szklanki. Zależy od tego, na jaką photo 1konsystencję koktajlu mam akurat ochotę. Wszystko miksuję z siemieniem lnianym. (Na marginesie wtrącę, że siemię kupuję w ziarnkach, które mielę w młynku do kawy, przygotowując sobie porcje na 3 lub 4 dni. Tak zmielone przesypuję do słoiczka, który przechowuję w lodówce). Wreszcie wsypuję sproszkowany korzeń maca i wszystko łączę. Gotowe!

Truskawkowy (wega)serniczek na zimno

W ciepłe letnie dni przyjemnie jest sięgnąć do lodówki po kawałek sernika na zimno. A jeśli jest photo 5 photo 4to truskawkowy serniczek to jest jeszcze przyjemniej.

Składniki:

  • 1/3 szklanki ziaren słonecznika i dyni
  • 1/3 szklanki migdałów najlepiej bez skórki
  • 1/3 szklanki orzechów laskowych najlepiej bez  skórki
  • 1 szklanka nerkowców
  • 2/3 szklanki daktyli
  • 1/3 szklanki żurawiny
  • łyżka tłuszczu kokosowego
  • łyżka agawy
  • sok z połówki cytryny
  • truskawki ok. 200 g

Na noc zalewam w osobnych naczyniach orzechy, ziarna i suszone owoce. Nazajutrz odlewam wodę,  w której moczyły się składniki. Miksuję ziarna dyni, słonecznika, orzechy laskowe i migdały. Dodaję daktyle i żurawinę. Ponownie blenduję. Masę rozkładam w papilotkach. Następnie zabieram się za serek: miksuję nerkowce, dodając sok z cytryny (jeśli uznam, że potrzeba więcej cytryny, to wyciskam jeszcze trochę), tłuszcz kokosowy i agawę. Wszystko razem ponownie łączę tak, by masa serowa była gęsta. Teraz dodaję truskawki i kolejny raz odpalam blender. W rezultacie powinien powstać jednolity krem. Wreszcie kremowy serek nerkowcowo – truskawkowy nakładam na czekający w foremkach spód. Wszystko ląduje na 24h do lodówki. Przed samym podaniem wkładam jeszcze na extra kwadrans do zamrażalki – bo tak lubię.

 

 

Russell Nowofundland

razem

Trzy lata temu dokładnie 2 lipca 2011 roku bladym świtem ta mała, brązowa, rozbrykana i charakterna kulka stała się oficjalnie częścią naszej rodziny.

w drodze do domuwparku na rekachNie wiadomo kiedy kulka przeistoczyła się w najukochańszego niedźwiadka.

duzymis

mirror

Te trzy lata w nowofundlandzkim świecie to najlepsze trzy lata. Oby tych wspólnych dni było jak najwięcej!

IMG_4824

Wszystkiego dobrego życzymy Wszystkim w naszym superdniu!

sen sprawiedliwego

Jeśli ktoś ma ochotę, to zapraszamy na instagram, tumblra i youtube, gdzie zachowujemy radosne momenty z życia Russellka nowofundlanda.

siemek